襄陽牛肉面歷史悠久，據(jù)歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發(fā)明了牛肉面。在湖北襄陽，絕大多數(shù)當(dāng)?shù)厝说囊惶欤瑥囊煌氲氐赖南尻柵Ｈ饷骈_始，襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習(xí)慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽，有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內(nèi)明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內(nèi)，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經(jīng)完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經(jīng)變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、外地人到底喜歡怎么樣的襄陽牛肉面？

就像熱干面之于武漢，重慶小面之于重慶，臊子面之于岐山，片兒川之于杭州，蘭州牛肉面之于蘭州，在中國廣袤的土地上，許多座城市都與某款面有不解之緣。在湖北襄陽，絕大多數(shù)當(dāng)?shù)厝说囊惶欤瑥囊煌氲氐赖南尻柵Ｈ饷骈_始，襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐，以“一麻二辣三鮮”的獨特風(fēng)味，牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

對于去家離鄉(xiāng)，漂泊在外多年的襄陽人來說，故鄉(xiāng)的面貌依稀模糊，但味蕾總記著那異地入魂的牛油濃香，午夜夢回，提醒著游人來處碗底鄉(xiāng)愁，然而令襄陽人忿忿不平的是，絕大多數(shù)外地人，對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒。己之寶珠，彼之頑石的落差感令人百思不得其解：這么好吃的面，怎么會有人不喜歡呢？這人的品味也太差了吧，

事實上，重油重辣重口味的襄陽牛肉面，不受外地人待見，再正常不過。就好比湖南常德的津市牛肉粉，在當(dāng)?shù)乜芍^無冕之王各個稱道，但一出湖湘地界總要鎩羽而歸，它和襄陽牛肉面的問題是一樣的：太辣、太油。但凡兼具這兩點之物，要成為能在全國普遍性推廣的早餐，是不太可能的，畢竟，現(xiàn)代人吃東西都講究養(yǎng)生，一大早來上這么一碗猛火重料，著實有點夸張，對腸胃的負擔(dān)也太大。

3、襄陽牛肉面到底好不好吃？

俗話說，一水土養(yǎng)活一方人，也就是因為各個地方水土的不同，生長出來的東西也各有千秋，比如說，襄陽的大頭菜，它就是因為當(dāng)?shù)氐臍夂蚣巴寥涝颍L出來芥菜非常的獨特，獨特之處，只有它才能淹制出更好的大頭菜。襄陽的生活用水，主要來自于漢江，漢江的水，清甜可口，很適應(yīng)做面點之用，襄陽一橋頭有一個回民街，當(dāng)?shù)刈≈芏嗷孛瘢麄兤饺绽镆詺⑴＃瑲⒀驗樯麄儗εＨ獾馁|(zhì)量有著好壞的區(qū)別經(jīng)驗。

因此，他們用天然的漢江水，自己精選加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉面，襄陽牛肉面歷史悠久，據(jù)歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發(fā)明了牛肉面。襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習(xí)慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽，有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。

4、為什么網(wǎng)上買的襄陽牛肉面沒實體店好吃？煮面步驟來一波唄？

我是淼媽,愛美食愛下廚的媽媽，網(wǎng)上襄陽牛肉面為什么沒有實體好吃?為此我專門買了一包回來,煮了試下味道,畢竟沒實踐沒發(fā)言權(quán)不是?很多人說實體店和網(wǎng)上的店鋪是有點點差別的，比如實體店里面有的東西不一定網(wǎng)店里面有，因為每個商品都有適合的渠道！這個觀點我是很贊同的！牛肉面想要在網(wǎng)上賣,湯水肯定不行,因為路程的遠近程度不同,快遞路上要好幾天,湯水不方便運輸.還有鹵牛肉,你想在網(wǎng)上銷售肯定要抽真空,抽真空味道肯定沒現(xiàn)鹵的好。