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1，藕絲有什么用是什么成分
2，糖醋藕絲的做法糖醋藕絲怎么做好吃糖醋藕絲的家常
3，藕絲有什么用處啊
4，為什么蓮藕會有絲
5，干煸藕絲在家里怎么做
6，蓮藕的絲是什么啊

1，藕絲有什么用是什么成分

我們看到的藕絲是蓮藕輸送養分的細管子，當藕被折斷時，細管就變拉成了細絲可用來制作低糖藕粉,又因為含有大量纖維素,對糖尿病患者有益可以制成藕絲纖維，還可以制作菜肴

藕絲有什么用是什么成分

2，糖醋藕絲的做法糖醋藕絲怎么做好吃糖醋藕絲的家常

糖醋藕絲的做法步驟1藕洗凈去皮，切細絲，放入清水中浸泡。2鍋內放適量油，放入姜末，炒一下，放入藕絲翻炒。3放入白糖和醋，小火，翻炒。4加入適量水淀粉，翻炒均勻即可。

糖醋扒藕絲詳細制作步驟 1.將鮮藕去皮切絲，用滾水焯過，撈起濾去水分。2.將蔥白切成絲；白糖、白醋調成糖醋汁，備用。3.燒鍋下半份植物油，爆香蔥絲、投入藕絲，炒熟備用。4.再起油鍋，調入糖醋汁燒滾，用淀粉打芡，加入藕絲炒勻上桌。

材料主料：蓮藕300克，調料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米淀粉5克，花椒3克做法1.將藕去皮洗凈，切成細絲；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

做法:1>蓮藕去皮切絲，青紅椒切絲。2>起油鍋，油熱先爆香青椒、紅椒后盛起，用鍋中余油將蓮藕炒熟，再放入青紅椒炒勻后加調味料即可。

糖醋藕絲的做法糖醋藕絲怎么做好吃糖醋藕絲的家常

3，藕絲有什么用處啊

還可以用它來做菜或者甜湯啊，不錯哦！藕絲羹特點:湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效. 用料:藕500克，雞蛋3個，蜜餞銀杏80克，蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。烹飪方法:將藕切成2厘米的長段，在沸水中汆一下，把蜜餞，銀杏切成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸鍋蒸5分鐘取出，將藕，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，澆在裝特點:湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效. 在鍋內加水并燒開，然后把藕片、胡蘿卜片、黃豆和枸杞子放入鍋內煮熟，再撈起，用炒鍋將調味汁煮沸，再將煮熟的材料放入，加一點醋，快速地翻炒幾下就關火裝盤了。等它稍微冷卻后，讓它進冰箱呆一會，再端出來吃，爽口得很。也可以把煮沸的調味汁直接澆到已煮熟的材料中，拌勻即可。清炒蓮藕絲： 1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊； 3、鍋內放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋； 4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。 5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。其口感又滑、又脆、又甜。

藕絲有什么用處啊

4，為什么蓮藕會有絲

藕的結構中，會有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管。藕的導管是螺旋形的，平常盤曲著，折斷后因為它有一定彈性，會被拉伸，最長可達10厘米。藕斷絲連的藕絲，就是折斷蓮藕（蓮花的地下莖）之后，螺紋導管內側的細胞壁。不是所有植物都有所有類型的導管，導管的類型也不僅僅是以上列出的三種（還有兩種叫梯紋導管和孔紋導管），但是，蓮藕的導管，是以螺紋導管為主的。擴展資料：蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血。蓮藕與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神。蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。蓮藕與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。藕+章魚+紅棗：章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

藕絲，其實是螺紋導管內側的細胞壁，簡單一點的說法，藕絲其實就是導管的其中一種，運輸水和養料到蓮藕中，讓蓮藕能長得又白又胖，又長又美的關鍵。其實不只是蓮藕有這種導管，基本上所有開花的植物都有這種導管，只是我們一般不太能看見罷了。之所以藕絲能被人們看到，是因為蓮藕的主要成分是淀粉，當我們切開蓮藕，或是折斷蓮藕，對這些導管的傷害不是那么大，使得藕絲能夠被完好保存下來，很容易被人們的肉眼捕捉到。因此我們看到蓮藕里面一根一根細長的絲，會覺得非常神奇，以為藕絲是蓮藕的纖維。

蓮藕的結構很特殊，它的體內的運輸組織是螺旋狀的，我們稱螺旋狀排列的運輸組織為環狀管壁，這種結構和拉力器上的彈簧很相似。當蓮藕折斷時，那些呈螺旋狀的導管并沒有真正折斷，而是像彈簧一樣被拉長，形成了許多絲狀的物質，因此出現了“藕斷絲連”的現象。你也說了，在吃涼拌的時候是沒有藕絲的，而做成湯的時候就有藕絲了，比如你清炒藕片的時候也是沒有絲的，主要是因為在脆和面的方面有區別，在吃涼拌的時候，它的上面解釋藕斷絲連的絲狀物也是脆生的，因此不會出現絲狀物，而藕在煮湯的時候，比較有水分，一般燉湯的藕都是面的，絲狀物因此也比較有韌性，便會出現藕斷絲連的現象。

5，干煸藕絲在家里怎么做

我的方法很簡單,我自創的,很好吃哦.1就是把藕切成絲.2油下鍋燒到溫熱,把干辣椒.花椒.蒜砣和生姜炸出香味.3把藕倒進鍋內用大火煸炒.4加鹽炒.5倒一勺醋,加入蔥段炒勻后起鍋.

干煸藕絲的做法：1. 藕切細絲；2. 蔥切段；3. 用清水把藕絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份；4. 鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸；5. 倒入藕絲改大火煸炒；6. 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘；7. 放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。趕快試試吧，做一道屬于你的干煸藕絲。

用料：紅花蓮藕或麻花蓮藕300克，五香辣椒面30克，蔥花5克。制作方法： 1．將蓮藕去皮，洗凈切成二粗絲待用。 2．鍋置火上加少許食用油燒熱，放入藕絲改小火煎制，邊煎邊用炒勺輕輕碾壓藕絲，中途整體顛勺翻面數次，并在邊上淋入微量食用油，煎至兩面金黃色，起鍋裝盤，表面均勻撒上五香辣椒面、蔥花即成。特點：香辣酥脆，回味無窮。制作關鍵：原料：蓮藕300克，小蔥2根、干辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克實耗150克。制法：1、蓮藕去皮洗凈，切絲，滾勻干淀粉。小蔥切段，干辣椒切絲。2、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。3、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可切成絲后不能過水。

干煸藕條材料：蓮藕250克，面粉25克，干生粉25克，雞蛋1只，干辣椒、花椒數粒，蒜、精鹽、白糖、雞精各適量。做法： 1、鮮藕改刀成5厘米長的段，順長切成二粗絲，洗凈后瀝干水分；面粉、生粉、雞蛋入碗，加入適量清水及精鹽調制成面糊； 2、凈鍋上火，注入生油燒至四成熱，把藕絲拌上面糊，抖散入鍋，浸炸至淡黃酥脆時出鍋，瀝油。 3、鍋留底油，放入干辣椒、蒜、花椒熗香，倒入藕條煸炒，調入精鹽、白糖、雞精炒勻，出鍋裝盤即成。特色：鑊氣十足，外酥香內爽脆。

6，蓮藕的絲是什么啊

當我們折斷藕時，可以觀察到無數條長長的白色藕絲在斷藕之間連系著。為什么會有這種藕斷絲連的現象呢？這就要觀察一下藕的結構了。原來植物要生長，運輸水和養料的組織，叫導管和管胞。這些組織在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內一樣暢通無阻。植物的導管內壁在一定的部位會特別增厚，成各種紋理，有的呈環狀，有的呈梯形，有的呈網形。而藕的導管壁增厚部卻連續成螺旋狀的，特稱螺旋形導管。在折斷藕時，導管內壁增厚的螺旋部脫離，成為螺旋狀的細絲，直徑僅為3～5微米。這些細絲很像被拉長后的彈簧，在彈性限度內不會被拉斷，一般可拉長至10厘米左右。藕絲不僅存在于藕內，在荷梗、蓮蓬中都有，不過更纖細罷了。如果你采來一根荷梗，盡可能把它折成一段一段的，提起來就像一長串連接著的小綠“燈籠”，連接這些小綠“燈籠”的，便是這種細絲。這種細絲看上去是一根，如放在顯微鏡下觀察，會發現其實是由3～8根更細的絲組成，宛如一條棉紗是由無數棉纖維組成一樣。細密纏綿的藕絲，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去婦》詩中就有“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”之句。后來，人們就用“藕斷絲連”的成語來比喻關系雖斷，情絲猶連。

，運輸水和養料的組織，叫導管和管胞。這些組織在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內一樣暢通無阻。植物的導管內壁在一定的部位會特別增厚，成各種紋理，有的呈環狀，有的呈梯形，有的呈網形。而藕的導管壁增厚部卻連續成螺旋狀的，特稱螺旋形導管。在折斷藕時，導管內壁增厚的螺旋部脫離，成為螺旋狀的細絲，直徑僅為3～5微米。這些細絲很像被拉長后的彈簧，在彈性限度內不會被拉斷，一般可拉長至10厘米左右。藕絲不僅存在于藕內，在荷梗、蓮蓬中都有，不過更纖細罷了。如果你采來一根荷梗，盡可能把它折成一段一段的，提起來就像一長串連接著的小綠“燈籠”，連接這些小綠“燈籠”的，便是這種細絲。這種細絲看上去是一根，如放在顯微鏡下觀察，會發現其實是由3～8根更細的絲組成，宛如一條棉紗是由無數棉纖維組成一樣。細密纏綿的藕絲，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去婦》詩中就有“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”之句。后來，人們就用“藕斷絲連”的成語來比喻關系雖斷，情絲猶連。