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本文目錄一覽

1，鹵豬蹄用高壓鍋頓多久
2，電壓力鍋版鹵豬蹄的家常做法大全怎么做好
3，高壓鍋鹵豬蹄怎么做如何做好吃
4，整塊的鹵豬蹄怎么做用高壓鍋做

1，鹵豬蹄用高壓鍋頓多久

一刻鐘的時間我媽媽就是這樣做的不過用的老式高壓鍋壓好了在放在鍋里燒

高壓鍋鹵豬蹄需要20分鐘做法 1、把所有材料準備好。 2、豬蹄洗干凈，切成小塊。 3、鍋洗凈，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰后繼續煮5分鐘左右。取出，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。 4、姜去皮切成片，把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。 5、鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。 6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮開后，加入米醋。 7、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調至“壓”字，繼續煮15分鐘。 8、熄火，把指示調至“開”，待氣消后，打開鍋蓋，加入適量鹽。繼續大火煮開后撈出豬蹄即可。

鹵豬蹄用高壓鍋頓多久

2，電壓力鍋版鹵豬蹄的家常做法大全怎么做好

電壓力鍋版鹵豬蹄的做法1.先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，鹵好以后再肢解更容易2.鍋內燒開滾水然后汆燙兩三分鐘3.然后取出用冷水沖洗，濾凈血沫4.準備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來扎緊做成一個鹵料包5.在鍋內平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包6.鋪好香料后，把豬蹄鋪在鍋內擺好7.倒入足量料酒、若干生抽8.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽9.再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可10.放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始鹵的制作過程11.鹵好以后撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可12.可以入盤美美的享受豬蹄了

食材用料豬蹄兩個相克食物蔥三段相克食物姜三片相克食物蒜三瓣相克食物食用油少許冰糖4顆相克食物八角3個桂皮一小段香葉3片干辣椒看個人情況相克食物料酒一勺醬油三勺老抽一勺多點鹽適量雞精少許(可不加)電壓力鍋紅燒豬蹄的做法1.豬蹄剁塊洗凈焯水撇血沫，撈出，瀝干待用蔥切段，姜切片，蒜拍碎2.熱鍋涼油下冰糖炒糖色。炒好糖色下豬蹄翻炒兩下。然后下蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味3.之后依次放入料酒，醬油，老抽加水燒開。然后倒入電壓力鍋，蓋上蓋子，先按下豆類，蹄筋那一欄。在按定時20分鐘就等它煮好。4.電壓力鍋氣放好后在倒入炒鍋，放鹽收汁，最后起鍋前放點雞精(可不放)炒勻即可成盤用手機看這道菜做法小貼士1、因為要倒入電壓力鍋煮，所以不會太費水，水不要倒多了。2、我家人不喜歡吃太軟的豬蹄，所以我會定時煮20分鐘就可以了，如果喜歡軟糯一點的，可以適當延長煮制時間。

電壓力鍋版鹵豬蹄的家常做法大全怎么做好

3，高壓鍋鹵豬蹄怎么做如何做好吃

主料豬蹄4只豬耳朵1只輔料蔥段5-6個精鹽2勺姜片5-6個蒜瓣6-7瓣桂皮1塊月桂葉（香葉）粉適量八角2個冰糖20顆醬油適量料酒適量高壓鍋醬豬蹄的做法1.在國外，除了肉以外的部位是很難買到的。于是我在網上訂購了兩大箱豬蹄和豬耳朵。2.為了保鮮，肉制品都是用冷凍艙進行郵寄的，所以開箱的時候都凍的硬硬的。3.挑選出四只豬蹄和一只豬耳，放入冷水中浸泡60-90分鐘。等待時間很漫長，可以準備其他的配料和鍋具。（因為這邊的工廠處理得很干凈，就省去了個人處理的麻煩，如果大家買的豬腳有毛，還需要把毛燒掉再浸泡。）4.將泡好的豬腳扔進大鍋，加入新的涼水，大火煮開后再煮3-5分鐘。如有沫子需要把沫子撇出去。（此時燒一壺熱水進行備用）5.起油鍋。把冰糖放進熱油里小火不停攪拌，直到熬成金黃色的糖漿為止。注意！火大了會糊！6.把豬腳和耳朵倒入剛才的糖鍋里進行掛糖翻炒，然后加入固體配料中火翻炒。（5-6步驟可以省略，把冰糖和配料一起放入高壓鍋也可以。）由于這邊沒有賣香葉的，所以我改用香葉粉，就是圖中的綠色小瓶。PS：很抱歉，翻炒忘記拍照，大家請腦補。7.將炒好的豬腳和耳朵放入高壓鍋，加入剛剛備用好的熱水，跟豬腳高度一致就好。加兩勺鹽，醬油（多）和料酒（適量），調至高壓檔，大火煮開后轉為中火壓30-40分鐘。（沒做翻炒的可在此步把配料都扔進高壓鍋。）8.高壓鍋放氣后打開鍋蓋，可看到豬腳已經熟爛脫骨并且上色均勻。此時撈出豬腳和豬耳朵放到另一個炒鍋里。9.將高壓鍋內的豬骨原湯舀一大勺，放入盛滿豬蹄的炒鍋中。10.開小火慢慢收汁。（放豬骨湯是為了能將原汁更好地吸收進豬腳中，味道更香）11.收汁完畢就可以出鍋了！我只留了一只豬腳，其他的豬蹄都送給閨蜜吃了，所以只有這一只的照片了。

透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：透骨草20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎么做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃 1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內扎緊袋口； 2. 豬蹄去毛后洗凈； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 將透骨草藥包、豬蹄、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內； 5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘； 6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風濕、強筋骨之功效，適于風濕疼痛、四肢不仁、腰膝酸軟等癥患者食用。木瓜燒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜口味：咸甜味工藝：燒木瓜燒豬蹄的制作材料：主料：豬蹄300克輔料：木瓜30克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞油35克教您木瓜燒豬蹄怎么做，如何做木瓜燒豬蹄才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片； 2. 豬蹄去毛后剁成4塊； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 將木瓜、豬蹄、料酒、姜、蔥一同放燉鍋內，加入2500毫升清水； 5. 用武火燒沸，再改用文火燉45分鐘后，加鹽、雞精調味即成。小帖士-健康提示：本品具有舒經活絡、化濕和胃之功效，適于筋脈拘急、風濕痛、關節不利、腳氣腫脹等癥患者食用。花生豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜口味：原本味工藝：煮花生豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄500克輔料：花生50克調料：鹽2克教您花生豬蹄湯怎么做，如何做花生豬蹄湯才好吃1. 將豬蹄刮洗干凈； 2. 與花生同煮； 3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度； 4. 食用時可酌加食鹽調味。花生豬蹄湯的制作要訣：可用羊肉代替花生。小帖士-食物相克：花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。當歸煲豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜乳母食譜美容菜譜產后調理食譜通乳食譜口味：原本味工藝：原燉當歸煲豬蹄的制作材料：主料：豬蹄800克輔料：當歸25克調料：大蔥4克,姜4克,鹽3克,料酒2克,味精2克教您當歸煲豬蹄怎么做，如何做當歸煲豬蹄才好吃 1. 將豬蹄洗凈剁塊，用沸水燙一下，撈出備用；當歸洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。 2. 將豬蹄放入沙鍋，加入當歸、蔥段、姜片及適量清水，先用急火燒開，改用慢火燉至豬蹄熟爛，棄去當歸，加入鹽、味精、料酒調味即成。小帖士-健康提示：補血通乳，適用于產后婦女及哺乳期婦女。

高壓鍋鹵豬蹄怎么做如何做好吃

4，整塊的鹵豬蹄怎么做用高壓鍋做

一、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬（一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。）1/4茶匙。制作： 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。二、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。三、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。制作： 1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。四、豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許制作： 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。五、大蹄扒海參主料：水發海參750克，豬蹄2個。調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作： 1.豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。六、鹵水豬蹄將豬蹄斬開，用開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯！沒得說！再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。七、紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。做法：將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。八、豬蹄醋豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。 2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。 3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。九、冰糖豬蹄花生 1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 2.熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。 3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。 4.最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。十、豬蹄黃豆湯原料：豬腳500克，黃豆50克調料：姜，蔥花，鹽做法： 1.豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。 2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。 3.放入蔥花，調味可食。十一、豬蹄煲黑豆材料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆3兩，生姜兩、三片。步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然后加入適量鹽即可。十二、花生燉豬爪原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛。十三、香辣美容蹄主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。制作過程： 1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。口味特點：香辣咸鮮菜品

水少料足火小

一刻鐘的時間我媽媽就是這樣做的不過用的老式高壓鍋壓好了在放在鍋里燒