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1，我買了3斤羊排怎樣才能做出美味的羊湯
2，帶魚的規格與大小是如何劃分35475879這些數字帶有什么

1，我買了3斤羊排怎樣才能做出美味的羊湯

1.選擇優質合適的作料，這是首要的，常用的花椒、生姜、胡椒、蔥、香菜等等，這些都起去腥增香的作用，一般都是少不了的，針對不同的主料，需要加入不同的配料，比如燒羊肉湯，由于羊肉騷味重，調料如果不足的話，做出來的湯就是澀的，這就得多加姜片和花椒了。但調料多了也有一個不好的地方，就是容易產生太多的浮沫，這就需要大家在做湯的后期自己耐心的把浮沫打掉。 2.注意主料和配料的搭配，一般來說，都根據所處的季節的不同，加入這是時節比較多的時令蔬菜做為配料，比如燉酥肉湯的話，春夏季就加入菜頭做配料，秋冬季就加白蘿卜，這也得看各個地方不同的東西了。還有就是，對于那些比較特殊的主料，需要加特別的配料，比如，羊牛肉燒湯吃了就很容易燥火，就需要加去火的配料，蘿卜就是比較好的選擇了，二者合燉，就沒那么容易上火了。 3.做湯的骨頭類的料要在冷水的時候下鍋，而且在燒的中途不要加水，原因呢，吹雪也不大說得清楚，反正都是那么說的，呵呵，見笑了。據查資料呢，是因為這些原料除了骨頭，一般都還帶一些肉，如果為了熟得快，一開始就用熱水的話，會造成外層蛋白質突然凝固，內層蛋白質就不能充分溶解在湯里，做出來的湯也就不如冷水燒的鮮美。 4.不要早放鹽，原因我也說不清楚，也不能說是一種約定俗成，反正就是這樣就是，湯里一般不要加有色調料，比如醬油，除了特定要求的湯之外，還有就是味精雞精這樣的易揮發作料都要最后放，料酒不易多，加蔥花比較好。 5.要使湯清，最好是用小火慢慢地燒，寧可燒的時間長一些，使湯處于似開不開的狀態，隨時打盡湯面上的浮沫浮油，這樣做出來的湯就比較清。相反，如果要熬濃一點的湯，比如四川成都內江一帶流行的羊肉湯，就要求湯濃而白，那么就需要大火熬了。人家都說吃飯的時候不宜喝水，那么燒一個簡單的湯是比較好的選擇了。我平時做飯的時候，喜歡燒一個素湯，很素，一點油珠都看不見，就把水燒開之后，放點鹽味精，把青色菜葉(豌豆尖、菠菜、木耳菜等)放盆子，把燒的水直接倒進去燙熟成湯，這樣燒成的湯清淡可口，葉綠素沒有被破壞，營養也好，也簡單。

1.將雞肉切塊焯水。 2.準備姜片，蒜瓣，辣椒，花椒，蔥段，料酒，醬油，豆瓣醬等調料。 3.將姜片，蒜瓣，辣椒，花椒，豆瓣醬在鍋內煸香，再加雞塊煸炒，收干水分，再加料酒，醬油炒，適當時點水翻炒至雞肉熟透。

我買了3斤羊排怎樣才能做出美味的羊湯

2，帶魚的規格與大小是如何劃分35475879這些數字帶有什么

按照帶魚的寬度劃分為大刀、中刀、小刀三種。一般來說8厘米以上是大刀，5--8厘米是中刀，5厘米下是小刀。按照每條帶魚的重量來定帶魚的型號：“3-5帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在3到5兩左右；“4-7帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在4到7兩左右；“5-8帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在5到8兩左右。“7-9帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在7到9兩左右。擴展資料3--5號帶魚以八斤一箱帶魚為例，3--5號帶魚每箱大概40條左右，帶魚有點窄小適合煎炸。5--7號帶魚還是以每箱8斤為例，每箱大概30條左右。5--7號帶魚寬度比3--5號帶魚寬一點點但是還是適合煎炸。7--9號帶魚每箱八斤為例：每箱18至24條左右，可以煎炸，紅燒，家常燉都可。8--10號帶魚每箱八斤為例：每箱大概15到18條，這個型號的帶魚就不適合煎炸了，因為已經有點寬度了，紅燒家常燉也不錯，這個寬度可以給老人孩子吃了肉質已經有點厚度。13--15號帶魚以每箱八斤為例：每箱4到9條左右適合紅燒家常燉。家吃的帶魚型號最多的還是7--9號跟8--10號，當然如果想煎炸帶魚不要選太寬的型號太大的帶魚這樣腌制的時候才會更入味。

寬度唄，帶魚啊，你想呢，越寬的帶魚是不是也越大越長？品相好價格就高，你應該能理解吧？我記得去年冬天的帶魚17塊，一斤還是不太好的

按照帶魚的寬度劃分為大刀、中刀、小刀三種。一般來說8厘米以上是大刀，5——8厘米是中刀，5厘米下是小刀。按照每條帶魚的重量來定帶魚的型號：“3-7帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在3到7兩左右；“4-7帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在4到7兩左右；“5-8帶”的意思是這箱帶魚每條大致重量在5到8兩左右。帶魚分：叉尾深海帶魚、卜氏窄頭帶魚、條狀窄頭帶魚、沙帶魚、降頭帶魚、短帶魚、日本帶魚。帶魚的分布比較廣，主要分布西太平洋和印度洋，中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大。

前面一個數字代表是帶魚的寬度后面的是帶魚的厚度 4-7代表中刀 5-8、7-9大刀，

你好！前面一個數字代表是帶魚的寬度后面的是帶魚的厚度 4-7代表中刀 5-8、7-9大刀，僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

帶魚的規格與大小是如何劃分35475879這些數字帶有什么