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1，老抽和生抽的區別是什么

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老抽和生抽的區別是什么

2，生抽與老抽的區別

生抽和老抽的區別：1、制造工藝不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤的。3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和涼菜使用的比較多。而老抽一般用來給食品著色。生抽咸味重，因此一般用于涼拌或炒菜時使用。老抽吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。老抽擁有深褐色澤，適合用來烹飪調色，例如做紅燒的時候，因此，老抽有時也被稱為紅燒醬油。生抽一般用涼拌菜，炒菜之類的菜肴中，顏色比較淡，到味道卻比較咸，一般加入少許即可。

生抽與老抽的區別

3，老抽和生抽有什么區別

1、制造工藝不同：生抽是以大豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。2、顏色不同：肉眼就可以區別生抽和老抽的一個特點，就是它們不同的顏色。生抽呈現出紅褐色澤，顏色會淡一些。而老抽因為加入了焦糖色，呈現出有光澤的棕褐色，顏色較深。3、用途不同：生抽的味道偏咸，主要用來調味，常用于做涼菜或者炒菜。老抽的味道比生抽淡，帶有一點甜味，多用于食物的增色、增香。4、味道不同：在味道上，生抽吃起來比較咸，所以平時一般在調味時使用。老抽在淡淡的咸味之余，還有一股突出的鮮甜味道。它是在生抽的制作基礎上，加焦糖色后經過特殊工藝制成的。以上內容參考百度百科-老抽

老抽和生抽有什么區別