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1，紅柳木枝羊肉串能放火鍋煮嗎

可以的。用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。在新疆隨處都長著紅柳樹，就地取材，非常環保。

紅柳木枝羊肉串能放火鍋煮嗎

2，紅柳枝羊肉串可以油炸嗎

可以。紅柳枝羊肉串一般最原始的制作辦法就是油炸和烤著吃，烤著吃基本都嘗試過，但是油炸能夠更香，油炸的紅柳枝羊肉串能夠最大化的把紅柳枝中的香味激發到羊肉串中，能夠讓羊肉別具一番風味，會更香更好吃。

紅柳枝羊肉串可以油炸嗎

3，讓人難忘的新疆紅柳烤羊肉串有沒有家常的做法

新疆羊肉串有什么秘訣？說真話，真的沒有秘訣，那些說有秘訣，真的不了解新疆烤肉（我們說羊肉串是烤肉）。關鍵就是肉質，好多人不信這說法，因為那些人真的沒有吃過新疆正宗的羊肉。吃過的一般都不會這樣說。新疆水土養育新疆人，堿水、堿地和天山雪水，加上長時間日照，是其他地方沒有的!!身份證6開頭，哈哈，這是評論區看到，這就是說明了新疆羊肉真的和地域、環境、氣候有很大的關系，才造就了新疆羊肉好吃無膻味，烤肉更是一流，就是不加任何調味品，都是香的流口水。在新疆有這樣的說法：新疆的羊，吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的是六味地黃丸！走的黃金大道！還有這樣的說法，新疆的草有油性耐寒，新疆有大草原開闊羊心情好，所以肉就好吃，哈哈，這樣的說法，小伙伴們認同嗎？說真的，我遇到很多問我新疆烤肉秘方的，我說沒有，好多人不信，都以為我騙人，不信的都是內地的，都以為新疆烤肉就像他們內地一樣，又是腌制刷甜面醬，又是用好多種香料調汁，刷一遍又一遍的醬汁，他們認為新疆烤肉都是這樣刷、烤出來的，其實，真的大錯特錯了，新疆最多加辣椒面、孜然粉、鹽，就烤出來了。這是最常見的烤法。要知道羊肉好了，真正的好羊肉，用不著什么特殊調料，甚至也用不著多高的燒烤技術，烤出來就是好吃。還有就是最原始的烤法，就是原味的，用沒結婚的羊娃子肉（就是羊羔肉），用紅柳樹枝串，就加點鹽，那才叫原汁原味，這是最原味的烤法，可是香得不得了！現在也有這樣的烤法，如果你要求放孜然和辣椒粉烤肉師傅也給加，一般在牧區，好多都這樣直接烤著吃，關鍵的是剛宰殺的羊肉，那就更好吃了。在新疆也分為季節性羊肉，一般新疆羊肉就入冬到來，年開春時有的肉有膻味，可不是內地的那種山羊膻味，就是稍微的膻味，要是到了6 一7月份到入冬前的羊娃子就沒膻味，是最鮮美和最好吃的季節了。

讓人難忘的新疆紅柳烤羊肉串有沒有家常的做法

4，紅柳烤串為什么這么香

之前寫過一段非常有意思的文字。大意是最好吃的美食從來不是米其林那種分子料理，滿嘴泡泡，只能讓人嘴巴一抿嘗個味兒。好吃的食物應該是擺滿了一大盆，一大桶，讓你坐在那兒從中午吃到天黑也不嫌膩味。按照這個標準，小龍蝦肯定能排得上號，新疆的紅柳大串也能占有一席。說起來，內地的紅柳大串一直名不副實，木簽子反復洗反復用，早就沒有了紅柳的香氣。但這并不影響它的美味。地道的紅柳烤串并非直接上爐。得微微預烤一下，再放入沸騰的羊油里快速滾上一回。羊肉的膻味來自于脂肪中的短鏈脂肪酸，高明的廚師會使用各種香料將這份膻味馴服，形成一種獨特的風味。等油脂包裹住羊肉，也就鎖住了里面的水份。爐火與肉質之間多了這么一層屏障，表皮會快速進行美拉德反應，內部卻依舊能保障鮮嫩多汁。我無法抗拒這股蛋白質、脂肪混合著孜然胡椒的香氣，撓得人心肝癢癢的。一口咬下去，焦褐色的肉皮在牙齒間破開，柔嫩的羊肉在口腔中彈跳，咸鮮味的肉汁扣開牙關，順著舌頭緩緩流進咽喉。那一瞬間，焦、脆、彈、嫩、鮮，五種味覺享受沖入腦門，按摩著我的靈魂，欲罷不能。就很可惜，這份優勢恰恰又是新疆烤串的缺點之一。不能吃多，否則便顯得油膩。?聰慧的新疆人用一個十分巧妙的辦法解決了這道難題。酸奶是普通的酸奶，水果是新疆隨處可見的哈密瓜，這兩份常見的食材搭配起來并不稀奇。可是當它們遇見了紅柳大串，便是人間絕配。哈密瓜對半剖開，挖成小球，澆上酸奶，撒上些葡萄干，黑芝麻增香即可。有些餐廳為了賣個高價，宣稱用的是古法手工老酸奶。其實沒那么講究，原味酸奶即可。哈密瓜自帶著清甜香氣，若是用上芒果草莓葡萄等果味，便搶奪了哈密瓜本身的滋味，得不償失。?哈密瓜倒是需要費點心思。喜歡濃烈的，東湖瓜自帶酒香。喜歡甜蜜的，首推果肉橘紅，香脆細嫩西州蜜。倒是不推薦黏口黏手，如同乳酪的黑眉毛。哈密瓜取其脆，酸奶取其滑，二者搭配起來，心碎與柔情并舉。而黑眉毛生出的果肉羊脂一般，少了一番風趣。食材是極普通的食材，可當紅柳大串遇上酸奶哈密瓜，那便是左手持串，右手拿勺，先品羊肉焦脆鮮嫩，再嘗水果脆軟滑膩香。紅柳大串的滋味讓我仿佛來到燒烤爐前，空氣中混淆著爆裂聲，撞擊聲，風箱呼扯著的低吟，以及汗水撒落在通紅的木炭上的嗚咽。肉串在火焰中灼燒著，在猛烈地炙烤中滲出雜質，變得更加純凈。終于在一瞬間，它拋棄了自己的倔強，任由我塑造成我想要的形態。而酸奶哈密瓜卻又讓我回到了童年，在秋日夕陽里欣賞大漠中那片胡楊林。柔弱的枝葉在微風中輕輕蕩漾著，呼喚著。這嬌羞的呼喚引來一場猛烈的颶風，似乎有無數條銀色的鞭子抽打著。狂風將枝葉拋上半空，傾斜著，顛簸著，又在豆大的雨滴里重重落在泥土里，被沖刷著，蹂躪著。我的雙手死死握住胡楊，想要抵抗這自然的偉力。忽然間，胡楊林來到了暴風眼。這是一場短暫的平靜，晚霞灑在金黃色的枝葉上，鍍上一層朦朧綺麗的光澤。…………