(2)大火燒熱炒鍋，用油將炒鍋沖洗干凈，放入蒜末和姜絲，燒紹酒，再放入鮑魚胡蘿卜絲、鮮筍絲、韭菜、辣椒絲、香菇絲，用蠔油沾濕的淀粉勾芡，放入彩尾油(110,鮑魚:鮑魚富含蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；具有滋陰清熱、益精明目的功效,清蒸鮑魚配料:鮑魚調料:鹽酒、蔥、味精、姜醋、胡椒粉、醬油、香油1,鮑魚干:鮑魚忌與雞肉、野豬、牛肝同食,鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬、牛肝同食。

鮑魚干:鮑魚忌與雞肉、野豬、牛肝同食。雞肉:雞肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。芝麻菊花一起吃容易中毒；和李子、兔肉一起吃會拉肚子；和芥末一起吃會上火。豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉后不宜大量喝茶。牛奶和瘦肉不適合一起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養素不能同時吸收，在國外醫學界稱為磷鈣相克。鈣磷最佳比例在1:1 ~ 1:1.5之間，此時促進相互吸收。

清蒸鮑魚配料:鮑魚調料:鹽酒、蔥、味精、姜醋、胡椒粉、醬油、香油1。把鮑魚放在兩邊，從中間切開；2.蔥、姜洗凈，蔥切條，姜切一半，另一半切片；3.把鮑魚放在盤子里，加入100毫升料酒、味精、湯汁、蔥段、姜片、胡椒粉、鹽，放在抽屜里蒸；4.蒸10分鐘左右，取出挑出蔥、姜、辣椒；5.碗中加入醋、醬油、姜末、香油，打成姜汁；6.吃的時候用鮑魚配姜汁，蘸姜汁吃。加工姜末時，要小而均勻，案板要干凈。菜的味道]味道:標準是咸鮮。這道菜白，鮮，嫩，特別是和姜汁一起吃。鮑魚:鮑魚富含蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；具有滋陰清熱、益精明目的功效。鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬、牛肝同食。

五彩炒菜鮑魚煮熟后紅、黃、青、白、黑混合，五顏六色，和諧悅目，脆嫩綿軟，香甜可口，口味多變。食材:京鮮鮑魚250g食材:胡蘿卜50g、鮮筍50g、青椒50g、韭菜50g、水發香菇50g、大蒜1g、姜絲1.5g。調料:精鹽5克，糯湯35克，紹興酒10克，濕淀粉10克，凈糯米25克，香油5克，花生油500克(約50克)。(1)將鮑魚、胡蘿卜、鮮筍、青椒、香菇分別切成長6厘米、寬0.3厘米的細絲。將鮑魚絲放入炒鍋中滾至熟，然后倒入漏勺中濾掉水分；將胡蘿卜絲和鮮筍絲放入鍋中，加入精鹽(6g)滾至熟，然后倒入漏勺中，濾掉水分。(2)大火燒熱炒鍋，用油將炒鍋沖洗干凈，放入蒜末和姜絲，燒紹酒，再放入鮑魚胡蘿卜絲、鮮筍絲、韭菜、辣椒絲、香菇絲，用蠔油沾濕的淀粉勾芡，放入彩尾油(110。

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