3.將揉好的面團(tuán)放入面包機(jī)中發(fā)酵1小時(shí)，送至2至2.5倍大小取出，然后將面團(tuán)分成30g塊小面團(tuán),做包子:取一團(tuán)面，放餡，包好，粘在紙上,揉面:將糖粉、干酵母奶、面粉、鹽倒入面包machine，選擇揉面功能15分鐘,面包機(jī)器做不到,叉燒包(面包機(jī)揉面團(tuán)版)作餡:五花肉剁碎，用姜煸炒。
叉燒包(面包機(jī)揉面團(tuán)版)作餡:五花肉剁碎，用姜煸炒。將肉醬和叉燒醬按1:2的比例加水?dāng)嚢瑁尤氤春玫娜饽＜尤胩牵囈幌拢钡轿兜?a href="/tag/141.html" target="_blank" class="infotextkey">合適。如果不夠咸，就加一點(diǎn)鹽。干酵母:在餐盤中稱一盒純牛奶，直到重量合適時(shí)才加水。用熱水將牛奶溫?zé)嶂?0℃以上40℃以下，加入干酵母，讓干酵母在溫?zé)岬呐Ｄ讨邪l(fā)酵15分鐘。揉面:將糖粉、干酵母奶、面粉、鹽倒入面包 machine，選擇揉面功能15分鐘。面團(tuán)做好了，可以在里面發(fā)酵5分鐘左右，或者馬上拿出來。做包子:取一團(tuán)面，放餡，包好，粘在紙上。蒸:包子快好的時(shí)候，提前熱一壺水。可以，讓包子在鍋里發(fā)酵7 ~ 10分鐘，然后蒸6分鐘。先是大火高，然后水轉(zhuǎn)小火。
面包機(jī)器做不到。我可以分享一下烤箱版本:1。豬里脊肉切成指甲大小的顆粒，用豬肉醬燒烤，用醬油(也可以根據(jù)自己喜歡的口味制作)腌制半天到一天。2.將牛奶、雞蛋、細(xì)糖、鹽、高面粉、酵母依次放入面包機(jī)中，揉搓至膨脹。加入黃油，揉搓，直到它們從薄膜中出來。3.將揉好的面團(tuán)放入面包機(jī)中發(fā)酵1小時(shí)，送至2至2.5倍大小取出，然后將面團(tuán)分成30g塊小面團(tuán)。4.在等待發(fā)酵的同時(shí)，將腌制好的豬里脊肉放入鍋中翻炒，加入水淀粉，調(diào)至粘稠狀態(tài)，備用。
叉燒秘方，面粉200g，豬肉100g，叉燒醬70g，干酵母1.5g，食用油20g，糖35g，料酒適量，淀粉蔥花，將包好的叉燒放入蒸籠，蓋上蓋子，讓其發(fā)酵兩倍于之前的量。大發(fā)酵后，大火蒸15分鐘。饅頭。
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