這是鄭州的做法:(1)做肉:取肥肉和瘦肉羊肉2斤，剁成粉，(2)做大湯:羊肉粉配調料(20g草果、50個八角、20g桂皮(或化工/1234555)將3500g羊油在高壓鍋(2.5個大氣壓)中煮2小時，再加入700精鹽,如果有客人，用煮湯泡饃,Xi安羊肉泡饃已有一千年的歷史,羊肉泡饃在Xi安很受歡迎。
周末兩天，我一直在深度參與裝修房子的過程，需要時間和精力。餓的時候，端上一碗暖胃抗餓的Xi安菜，真的很別扭-羊肉 泡饃(在Xi安話里，就是很棒的意思)。羊肉 泡饃在Xi安很受歡迎。是老孫家這樣的百年老店，還有巷子里不知名的小飯館。大大小小泡饃餐廳滿足了各類食客的味蕾，有肥的，有輕的，也有不肥或輕的。無論你是本地食客，還是外地游客，總有一款合適。Xi安羊肉 泡饃已有一千年的歷史。
2、 羊肉 泡饃的湯怎做?這是鄭州的做法:(1)做肉:取肥肉和瘦肉羊肉2斤，剁成粉，(2)做大湯:羊肉粉配調料(20g草果、50個八角、20g桂皮(或化工/1234555)將3500g羊油在高壓鍋(2.5個大氣壓)中煮2小時，再加入700精鹽。(3)小湯:取老母雞肉1000g，鴨子400f，切碎后與花椒15、山楂15g、姜粉10g、鹽30g、食用酒精100g混合，放入高壓鍋內燉2小時，注意:燉肉。(4)煮湯:將母湯與水混合，放在火上煮，如果有客人，用煮湯泡饃。這個方法是我食品工程的同學教的，我沒試過，具體數據可能存在遺漏或偏差。
