我前幾回做沒加泡打粉做的也不錯。彈力牛肉丸也就Q彈牛肉丸做法來了牛肉切小塊放入料理機打三遍，-定要打細，正常來做丸子選用肥瘦比例為4，接下來說一下，怎么煮一份細嫩Q彈的丸子，如果是做丸子湯的話，一斤肉要加4-6兩水進去，肉末沒有攪打上勁，所以做出來的丸子松散，不Q彈。1、彈力牛肉丸怎么做？彈力牛肉丸也就Q彈牛肉丸做法來了牛肉切小塊放入料理機打三遍，-定要打細。不打細做出的丸子不成型不要怪我的方子有問題!打到肉靡這個狀態，看不到肉的顆粒，最多是有-些肉筋狀的白絲。加鹽、魚露、加點水，用電動打蛋器的攪拌棒打，...