調(diào)餡一定要先放鹽和調(diào)好味道，因為鹽能快速鎖住肉的水分，使肉餡保持足夠的鮮嫩感。對于很多家庭美食愛好者或者剛?cè)胄械牟惋嫃臉I(yè)者們很多時候都在思考一個問題，那就是調(diào)出來的包子餡怎樣才有粘性，不往外滲水，肉餡配方面點師以前分享過很多次，不過每次分享都不一樣，因為每次分享的時候?qū)τ谌怵W配方的改動和理解也都是不一樣的，今天面點師給大家分享一個包子餡原餡配方，希望對大家有所幫助包子餡配方和制作過程肉餡二斤(三肥七瘦)，鹽八克，糖五克，味精十克，雞粉十二克，胡椒粉六克，十三香適量，醬油六十克左右，水八兩，蔥花八兩，姜沫一...