本文目錄一覽1，牛肉泡饃是啥地方的菜系2，牛肉泡饃死面餅的做法大全3，正宗新疆牛肉泡饃的做法4，牛肉泡饃好不好吃牛騷味重不重5，西安牛肉泡饃與蘭州牛肉泡饃有啥區別6，牛羊肉泡饃怎么做7，西安哪的牛羊肉泡饃好吃1，牛肉泡饃是啥地方的菜系川系2，牛肉泡饃死面餅的做法大全泡饃是特制的，稱饦饦饃，一個二兩。據說是九份死面，一份發面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是發面，就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，其實不然，如上所述，饃大小是和煮法統一的，干拔、口湯、水圍城，饃的大小...