“問(wèn)廣東燒臘燒鴨技術(shù)師傅，按配方做的燒鴨汁帶苦味，咋回事”。廣東燒鴨怎樣制作才能做到油亮有光澤呢，柱候醬】磨豉醬40斤，海鮮醬1斤8兩，麻醬1斤8兩，冰糖3斤，南乳12兩，如果不想叉燒醬結(jié)晶凝結(jié)也有一個(gè)方法，那就是制作叉燒醬做法時(shí)，可以多點(diǎn)檸檬汁或一些白米醋進(jìn)去，可以避免叉燒醬冷藏后的結(jié)晶問(wèn)題。1、廣東脆皮叉燒醬怎么做？叉燒醬，增鮮加味，是我們做燒臘不能少的一味調(diào)料，上好的叉燒醬做法醬香濃郁，香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，用來(lái)腌制叉燒肉、燒排骨、燒雞翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款燒臘店常用的蜜汁叉燒醬做法配...