重慶的老油火鍋外地人能接受嗎重慶的老油火鍋，不是所有人都可以接受，更別說(shuō)外地人了，所以建議不能接受的朋友選擇一次性的火鍋底料。當(dāng)然對(duì)于老重慶人來(lái)說(shuō)，老油火鍋才是正宗的。什么是老油火鍋？所謂老油，就是上一波顧客吃了火鍋剩下的火鍋油，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾加熱處理后的火鍋油。很多人把它理解為口水油，回收油，但它和所謂的地溝油有很大的差別。在重慶制作老油是一門(mén)技術(shù)，甚至是一門(mén)專(zhuān)門(mén)的活計(jì)，有些重慶人在自己家吃火鍋的時(shí)候，也會(huì)把上一鍋火鍋的最上面一層油打起來(lái)，放到下一鍋火鍋使用，這樣下一鍋就很香。這就是老油火鍋，但是對(duì)于很...

本文目錄一覽1，重慶的老油火鍋太不安全誰(shuí)會(huì)做不用老油的火鍋2，火鍋店里面的老油是什么油3，重慶火鍋老油是怎么做法4，什么是火鍋老油5，火鍋老油的做法6，如何制作火鍋老油7，重慶火鍋老油怎樣練成的1，重慶的老油火鍋太不安全誰(shuí)會(huì)做不用老油的火鍋我店用的辣口福的底料，味道好，不需要老油，客人滿意。老油就好比酒老油是用來(lái)勾兌進(jìn)新鍋里面的不是全部放老油是勾兌一點(diǎn)進(jìn)去這樣才香好吃所謂老油也就是火鍋底油，只是一種稱(chēng)呼，其實(shí)你只要?jiǎng)e把人家吃完的油再回收就可以了，干這么多年餐飲不過(guò)我可從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)有回收底油再利用的2，火鍋店...