今天跟大家分享潮州鹵水的技術要點，那就是潮州鹵水香料香料的處理與應用。一．潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方，配備潮州鹵水香料齊全，做一鍋鹵水不難，但保養好一鍋鹵水卻十分復雜，既講究技術方法，又強調個人感覺，潮州鹵水香料還外香與內香之分有時，潮州鹵水眾多香料共存之中，我們難以斷定香料哪種外香，哪種內香。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時上第一道菜就是冷盤，冷盤都是鹵菜，制作這些菜肴肯定少不了一鍋正宗的老鹵水，因為潮州鹵水的版本很多，胡師傅不能一一給大家詳細說明，但今天教大家一...