本文目錄一覽1，臭豆腐為什么叫臭豆腐2，臭豆腐源自哪里3，臭豆腐是如何發明的4，臭豆腐因為什么而的名5，臭豆腐的來歷6，臭豆腐的名稱從何而來7，臭豆腐的由來是什么1，臭豆腐為什么叫臭豆腐臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的。臭豆腐聞著臭是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。此外，在蛋...