如果說(shuō)只做腸粉一定要有什么“核心技術(shù)”的話，那一定是粉漿的濃稠度。蒸腸粉的時(shí)候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來(lái)的腸粉才會(huì)快熟和嫩滑，因?yàn)樽罱恢痹诩掖槑ё隽藥状文c粉，而且還算是比較成功的，蒸熟的腸粉是會(huì)起泡的，當(dāng)起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。1、廣州腸粉怎么做比較好吃？湯汁要怎么調(diào)配才正宗？謝謝邀請(qǐng)。廣東腸粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌勻至無(wú)顆粒.2.平底盆擦上一點(diǎn)油，倒入薄薄的米漿，大火稍蒸一分鐘左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡為熟，然后用鍋鏟慢慢鏟，...