熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。沒有好的粥是煮不出美味的生滾粥的，燒水，水開后倒入大米再大火燒開，然后中火熬20分鐘轉小火熬2小時至稠爛即可—白粥底，②粥底是生滾粥的靈魂，香米洗凈，滴入少許花生油，腌制30分鐘，讓米粒在熬制的過程中更容易開出花來，鍋中水燒開，倒入香米，大火燒開，轉中火熬20分鐘，再轉小火慢熬1小時，至水米完全融合，濃稠；③熬好的粥底倒入砂鍋，大火燒至滾燙，放入鹽、姜絲、豬腰、豬腦，用筷子快速攪散，最后放入豬肝，3分鐘后，豬肝浮去，加入雞精、胡椒粉，撒上蔥花，關火上桌。1、廣東順...