結(jié)語制作一碗美味的生滾粥需要注意的工序很多，粥底的熬制和食材的選擇都是制作生滾粥的關(guān)鍵工序，生滾粥采用新鮮的食材會使味道更上一個層次，味道更為濃香。一碗生滾粥看起來是很簡單，但是商用的生滾粥要想做得味道和口感好，制作的過程就很講究了，一份生滾粥重要的是粥底和食材選擇，粥底做的不好，生料再怎么好吃一碗生滾粥也是味道不好。1、廣東生滾粥的做法有哪些？制作美味又營養(yǎng)的生滾粥，粥底是關(guān)鍵，肉料的選擇也同樣重要！俗話說吃在廣州，今天要說的就是廣州的傳統(tǒng)名吃：生滾粥。如何評判一碗生滾粥是否成功？外觀上生滾粥要比一般的...

熬好一鍋白粥（豬骨頭粥最好），米粒要熬爛。沒有好的粥是煮不出美味的生滾粥的，燒水，水開后倒入大米再大火燒開，然后中火熬20分鐘轉(zhuǎn)小火熬2小時至稠爛即可—白粥底，②粥底是生滾粥的靈魂，香米洗凈，滴入少許花生油，腌制30分鐘，讓米粒在熬制的過程中更容易開出花來，鍋中水燒開，倒入香米，大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬20分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢熬1小時，至水米完全融合，濃稠；③熬好的粥底倒入砂鍋，大火燒至滾燙，放入鹽、姜絲、豬腰、豬腦，用筷子快速攪散，最后放入豬肝，3分鐘后，豬肝浮去，加入雞精、胡椒粉，撒上蔥花，關(guān)火上桌。1、廣東順...