本文目錄一覽1，云南硬殼火腿月餅的做法及配方2，云南硬殼火腿月餅的做法及配方3，云南月餅做法1，云南硬殼火腿月餅的做法及配方云南硬殼火腿月餅的做法如下：用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、豬油(板油)144克。1、首先，做蛋糕皮，在面粉中加入豬油、蜂蜜、糖、水和發酵粉。2、把所有材料混合在一起做成光滑的面團，用保鮮膜包好，冷藏20分鐘。3、把面團分成6等份。4、放松15分鐘，把面團搟平。5、把25克松子和云腿餡放在皮的中間。6、用虎口慢慢向內合上蛋糕皮的邊緣，收緊嘴巴，掐掉最后一塊多余的皮，平壓，...