怎么炒空心菜好吃，我教大家3個(gè)訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動(dòng)。空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會(huì)發(fā)黑，如果沒有一只新鮮的雞，就別嘗試了，只要是冷凍過的，再好的雞也做不出皮脆肉嫩，二、制法主料要求選用肉嫩而厚、骨小而軟，末下過蛋的小母雞。1、怎么做白斬雞最好吃？白斬雞一、原料主料：嫩母雞一只重約750克。配料：姜50克、蔥50克，調(diào)料：精鹽5克、花生油60克。二、制法主料要求選用肉嫩而厚、骨小而軟，末下過蛋的小母雞，過重過輕不選。宰殺后，應(yīng)立即制作，力求新鮮，...