潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點(diǎn)么。一．潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方，潮汕鹵鵝的工序復(fù)雜，鹵出來(lái)的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關(guān)系之外，還有一個(gè)重要的因素就是鹵料，的，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國(guó)菜”之廣東十大經(jīng)典名菜之一，也是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，潮汕鹵鵝具有地方風(fēng)味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛(ài)。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說(shuō)起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時(shí)上第一道菜就是冷盤，冷盤都是鹵菜，制作這些菜肴肯定少不了一鍋正宗的老鹵水，因?yàn)槌敝蓰u水的版本很多，胡師傅不能一...