潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點么。一．潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方，潮汕鹵鵝的工序復雜，鹵出來的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關系之外，還有一個重要的因素就是鹵料，的，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國菜”之廣東十大經典名菜之一，也是廣東潮汕地區的傳統名菜，潮汕鹵鵝具有地方風味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時上第一道菜就是冷盤，冷盤都是鹵菜，制作這些菜肴肯定少不了一鍋正宗的老鹵水，因為潮州鹵水的版本很多，胡師傅不能一...