我談談我自己的看法，希望大家不喜勿噴，本人從業廚師行業二十年，做火鍋店廚師有十幾年，當時選擇火鍋廚師因為相比較比炒菜相對輕松一點，壓力也小一點，火鍋基本上就是湯和底料，掌握好量化以后就可以，不像炒菜那樣品種繁多，更新很快，火鍋菜品基本也就是把幾個特色刷品品質做好，其他的蔬菜大同小異，在裝飾裝盤上突出一點就可以，相對炒菜廚師火鍋廚師工資要低很多，上班下班時間都是差不多的，沒有節假日，一般過節放假的時候也是廚師最忙的時候，做一行愛一行，掌握好一定技術和管理以后自己開一家火鍋店也是不錯的選擇，謝謝。1、火鍋廚師...