根據我的經驗，咸香雞也叫鹽水雞，它的做法和桶子雞，鹽焗雞，白斬雞的做法大同小異，掌握一種方法，靈活運用，一通百通，怎么做好吃就怎么做。貴陽捉雞麻將其實就是川麻的一種演變，做咸香雞調料很簡單，宜少不宜多，不能掩蓋食材本身的香味，達到去異增香的目的就可以，有的朋友反應做出來的鹵貨發苦，就是香料味過重引起的。1、貴州的捉雞麻將怎么打？貴陽捉雞麻將其實就是川麻的一種演變。而貴陽捉雞麻將具體又分好幾種玩法，比如帶烏骨雞8筒。上下雞，金銀雞。大牌自摸翻倍等等玩法，具體規則問一下會的人，很快就能明白玩法。但貴陽捉雞麻將...