漢民做的都是大肉火燒，也有回民做的牛羊肉火燒。開封煎餅果子相對較少，這兩家是公認的最好吃的，炒涼粉的主料是開封當地產的紅薯涼粉，那淡淡的顏色毫不起眼，但是它獨特的柔韌適度，既禁得住多次翻炒，又能入口即化，是開封炒涼粉的不二選擇，炒涼粉的配料，則是開封自產的豆豉兒，再加些蔥、蒜、辣椒面等等。1、道口燒雞是怎么做的？我十分愛好和重視烹飪，多次按照道口燒雞做法做給家人吃。以我多年實踐，我對道口燒雞傳統做法作了一些調整，一，調料。許多人知道，道囗燒雞調料稱之為八大料，即1，桂皮。2，砂仁，3，白芷。4，草果，5，...