苦瓜具有清熱消暑、現(xiàn)在天氣炎熱正是吃苦瓜的季節(jié)，苦瓜炒牛肉?？喙辖祷?，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，有清暑瀉火、解熱除煩、涼血護(hù)肝的作用，熱鍋涼油，加點(diǎn)香油，倒入牛肉，炒至變色，加入苦瓜，豆豉和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋，苦瓜炒牛肉的做法步驟1.牛肉切片，用鹽，小蘇打抓一下，加少許水，再加胡椒粉，老抽，少許油腌制一下2.苦瓜去掉內(nèi)瓤，切成段3.用鹽把苦瓜腌一下，再用加鹽的開水焯一下4.彩椒切段，加入蔥，蒜，糖，鹽和蠔油，倒入香油，醬油，加入生粉，雞精，水調(diào)成汁。1、苦瓜炒牛肉好吃嗎？苦瓜性大涼，味苦，瀉六經(jīng)實(shí)火，是一味...