苦瓜具有清熱消暑、現在天氣炎熱正是吃苦瓜的季節，苦瓜炒牛肉。苦瓜降火，中醫認為，苦瓜味苦，有清暑瀉火、解熱除煩、涼血護肝的作用，熱鍋涼油，加點香油，倒入牛肉，炒至變色，加入苦瓜，豆豉和調好的汁，翻炒均勻出鍋，苦瓜炒牛肉的做法步驟1.牛肉切片，用鹽，小蘇打抓一下，加少許水，再加胡椒粉，老抽，少許油腌制一下2.苦瓜去掉內瓤，切成段3.用鹽把苦瓜腌一下，再用加鹽的開水焯一下4.彩椒切段，加入蔥，蒜，糖，鹽和蠔油，倒入香油，醬油，加入生粉，雞精，水調成汁。1、苦瓜炒牛肉好吃嗎？苦瓜性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味...