在漢中本地，這兩種材料制作的面皮，統一都叫“面皮”，大街上隨處可見的是“面皮店”，沒有“米皮店”。面皮是陜西南部漢中地區著名特色小吃，當地多熱食，稱熱面皮，亦可置于通風處降溫后涼拌（當地稱冷面皮或涼面皮），這種用面粉制作的面皮，也有叫“面面皮”，用于區別于用大米制作的“米面皮”。1、在漢中，你認為哪家面皮最具漢中特色？為什么？感謝問答邀請。之前寫過和回答過關于漢中熱面皮的一些東西，今天又遇到了，那就再說說吧，漢中哪家的面皮最具有代表性？鋪鎮麻辣香？蔣家？鄧家？張明富？黃家？周家？還有等等各大家？其實吧，真...