手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條。河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，忘記說明一下，我是做五谷漁粉店的，后廚用的都是小煲仔鍋，一般都是一分多鐘就能做好一碗漁粉，因此選擇電磁爐更合適，至于做炒菜的廚師付們建議用更大功率的商用炒鍋電磁爐會更好。1、河南飯店手工撈面怎么做？你好，很高興回答平臺提出的這個問題。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食。正宗的手工撈面，做法特別講究，搟面時用細玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭。再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑，...