信陽烤魚的制作分為，前期加工→腌制→烤→調味→調湯→裝盤→淋上湯汁→滋油烤魚的制作。嚴格地來講，熱干面并不是信陽的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的最愛，說起信陽的小吃，首先想到的就是熱干面，信陽的熱干面所用的調味品中有一味鮮辣粉，在別處是買不到的，甚至連鄭州這樣的大城市也無處可尋。1、正宗的信陽烤魚如何做？信陽烤魚的制作分為，前期加工→腌制→烤→調味→調湯→裝盤→淋上湯汁→滋油烤魚的制作:1:鯉魚從脊背片開腹部相連的魚片，在魚里面改幾用蔥姜，鹽，料酒腌制。2:將腌制好魚放在烤爐上...