卷餅，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷餅皮的制作方法。蒸的過程繼續制作下一張，一分鐘左右再將搟薄的餅皮擺在蒸熟的卷餅皮上面，繼續蒸，再根據室內溫度醒面20分鐘，接著把面團切成小塊每個重約50g，把面團搟成直徑20cm的餅皮備用，這樣做出來的餅即使放涼了也不至于嚼不動。1、卷餅皮怎么做又軟又薄？卷餅皮，我的家鄉叫它薄饃，小時候喜歡用它卷咸鴨蛋吃，可能是因為它本身特別薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春餅，可以卷各種菜吃的面食。好吃的的卷餅的特點應該是又薄又軟又勁道，涼了不發硬，卷菜時不斷裂，其實這跟和面的方式...