制作技巧總結1.大餅的面粉既可以是標準粉，也可以富強粉或者高筋粉，標準粉做出來的大餅顏色比較深一些，高筋粉顏色比較白，比較筋道。作為地地道道的北方人，我們家平時也比較喜歡吃大餅，經(jīng)常會在家做大餅吃，今天鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享一下制作大餅的方法。1、河南大餅的做法與配方？河南大餅河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯）。中文名河南大餅主要原料面粉、發(fā)酵粉做法具體發(fā)面方法見完美發(fā)面全攻略基本介紹河南人早餐之一基本介紹河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯），很出名，在全國各地都會有“河南大餅”這個招牌。到河...