話說回來，炒涼粉怎么才能好吃呢。提起河南的炒涼粉，我還是比較熟悉和喜歡的，至今還偶爾買一塊，炒一炒當個下酒菜，它不僅能當小菜，還能當主食，因為它是淀粉做的，炒涼粉一般都用紅薯淀粉做的涼粉，其他像綠豆涼粉、豌豆涼粉之類的多用于涼調，比如酸辣涼粉、傷心涼粉等等。1、哪里的涼粉好吃？哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，...