答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進。連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料，把水燒開，水一定是要開的，這樣肉丸湯會很清的，不然肉丸湯就會渾濁了，我是一名從事多年的餐飲工作者，有著15年的面點工作經驗，自己也創業做過餐飲店，也做過星級酒店面點主管。1、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒...