南方的生煎包和中原的水煎包不太一樣，南方的生煎包餡料中要放皮凍，煎的時候不需要加漿水，只用油和水煎，中原的水煎包餡料里沒有皮凍，先用油煎，然后再加漿水煎出冰花即可。我只能簡單的告訴你，水煎包的鍋一定要厚，（最少要5毫米）涼鍋放油，等鍋熱后開始碼放包好的水煎包，碼完隨即用一定量的面糊水澆到水煎包中間，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。1、水煎包粘鍋怎么處理？我只能簡單的告訴你，水煎包的鍋一定要厚，（最少要5毫米）涼鍋放油，等鍋熱后開始碼放包好的水煎包，碼完隨即用一定量的面糊水澆到水煎包中間，水的多少以淹住...