面筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤面筋，一種是蒸出來(lái)處理后的油面筋，這種面筋在南方知道的人應(yīng)該很多，北方人很少。面筋的蛋白質(zhì)含量特高，所以喜歡吃他的人人都是很多年輕人，首先面筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來(lái)的，想做好吃的話(huà)，就去買(mǎi)專(zhuān)門(mén)做面筋的面筋粉也叫谷院粉。1、制作烤面筋該怎么和面的？烤面筋發(fā)源于河南，河南盛產(chǎn)小麥，很多加工廠會(huì)即將小麥加工分離做成小麥淀粉和面筋粉，可以用來(lái)做涼皮粉絲和蛋糕等等。面筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤面筋，一種是蒸出來(lái)處理后的油面筋，這種面...