整只雞、整條魚，河南素有無雞魚不成宴之雞、魚而且一定要完整，寓意完美，而且雞還要擺個造型才好。將魚去除內臟，清洗干凈，用鹽腌制半個小時，姜切片，小蔥切段2，鍋內放入食用油，放入魚開始煎魚3，將魚煎制表面金黃，然后翻個面再煎一下，婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結束，所以俗稱“滾蛋湯”。1、河南結婚酒席上，有哪些特色菜？1、冷菜，全國各地宴席冷菜是必不可少的，在河南冷菜中有兩道是雷打不動的，垛子牛肉和垛子羊肉，河南那邊的牛羊肉一般是將肉拆散鹵制好之后再壓成塊，這樣肉就比較入味。2、...