灌入鴨體的開(kāi)水，約占鴨腔的十分之八即成。打二遍色的目的，主要是防止出現(xiàn)上色不勻的情況，今天這個(gè)問(wèn)題是烤鴨腸怎么做，我做是要總烤箱來(lái)烤，當(dāng)鴨坯捅好鴨堵塞后，即可由鴨身的刀口處灌入開(kāi)水(也可加入適量的花椒水、料酒)，稱(chēng)為灌湯，鴨坯灌腸后，還須打二遍色(即第二次打糖，與第一次打糖的區(qū)別是糖水的含糖量要適當(dāng)減少)。1、烤鴨腸怎么做？大家好，鴨腸子我經(jīng)常買(mǎi)，我們這邊有個(gè)很出名的店鋪叫（周黑鴨）他家都是鴨子身上的東西，真的都特別好吃，味道獨(dú)特。今天這個(gè)問(wèn)題是烤鴨腸怎么做，我做是要總烤箱來(lái)烤，首先把鴨腸洗凈進(jìn)行腌2...