灌入鴨體的開水，約占鴨腔的十分之八即成。打二遍色的目的，主要是防止出現上色不勻的情況，今天這個問題是烤鴨腸怎么做，我做是要總烤箱來烤，當鴨坯捅好鴨堵塞后，即可由鴨身的刀口處灌入開水(也可加入適量的花椒水、料酒)，稱為灌湯，鴨坯灌腸后，還須打二遍色(即第二次打糖，與第一次打糖的區別是糖水的含糖量要適當減少)。1、烤鴨腸怎么做？大家好，鴨腸子我經常買，我們這邊有個很出名的店鋪叫（周黑鴨）他家都是鴨子身上的東西，真的都特別好吃，味道獨特。今天這個問題是烤鴨腸怎么做，我做是要總烤箱來烤，首先把鴨腸洗凈進行腌2...