蒸好的燜子(扁垛）有很多種做法，在洛陽(yáng)當(dāng)?shù)兀鎏厣镜夭?洛陽(yáng)燴菜，洛陽(yáng)小碗湯，洛陽(yáng)熬貨，農(nóng)家炒扁垛等，)里邊都放有扁垛，關(guān)鍵是沒有這扁垛也不行，不出味啊。答案補(bǔ)充我原來(lái)學(xué)做時(shí)叫洛陽(yáng)肉片，后來(lái)感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來(lái)的做法加以改進(jìn)。1、洛陽(yáng)水席里的連湯肉片怎么做？連湯肉片洛陽(yáng)水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內(nèi)高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片...