寧夏新東方烹飪學校麻辣燙培訓內容。麻辣燙原材料(香料)的識別和選購，各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理，麻辣燙底料的配制方法與炒制方法，想開好一個麻辣燙你要準備以下6大核心技術1.藥材粉，也就是核心技術，覺得你的特色2.高湯，也就是麻辣燙的底湯，決定了你的湯的鮮美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一個麻辣燙加盟商動不動就上萬加盟費的調料4.辣椒油，這個每家店都有，其實我吃過最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油詳情請參考西瓜視頻浩弟美食，辣椒油的制作）5.燙菜的湯底，有了高湯肯定要用來燙菜的他...