（2）雞頭中含有硝酸鹽——亞硝酸鈉，要適量吃，過多容易中毒。雞頭對(duì)人體有利也有弊，吃多了，更有副作用，對(duì)人體健康不利，特別是老人、小孩、孕婦和病患之人，更要少吃或者不吃，燒烤店的雞頭烤前要經(jīng)過鹵制入味再精心烤制的過程，（2）雞頭上的雞冠對(duì)人體健康特別有好處，特別是公雞的雞冠。1、燒烤店的雞頭是怎么做的？吃雞頭健康么？為什么那么多人喜歡吃？燒烤店的雞頭烤前要經(jīng)過鹵制入味再精心烤制的過程。鹵制過程的主要調(diào)料有：精鹽、味精、砂仁、丁香、玉果、甘草、豆蔻、陳皮、白果、花椒、肉桂、蘋果、大料、良姜、白芷、沙姜、小香...