沒聽過手工辣條，辣條是面粉熱擠壓膨化后經調制好的紅油辣醬和各種香料調扮制成的，所以辣條一般沒有面粉為主料的手工做法，但是豆制品的辣條還是可以手工制作的，豆制品的辣條味型基本和面粉類的一致，大多都是香辣咸鮮回甜，也有部分麻辣味型，其它的味型我沒有見過，為什么沒有酸辣味型，因為酸味類的醬料涵水分重，不利于面粉豆制品的存儲，所有辣條一般都是油制醬料所制，最后可以送給大家一個在家做辣條的方法，取豆皮等份，四層油溫脫水備用，蔥姜蒜花椒八角桂皮洋蔥熬油，熬好后除渣把油倒在這些調料中扮好冷卻辣椒面辣雞粉鹽糖雞精五香粉十...