對于龍蝦尾的烹制，我自己有個好方法，做起來不腥，好吃的很。——【麻辣蝦尾之“十萬個為什么”】——1、如何挑選凍蝦尾，做蝦尾時，要不要先焯一下水，龍蝦尾化凍后洗凈，控水2.熱鍋涼油，放入蔥姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒過食材，放白胡椒粉，鹽3.大火煮開，小火入味，收汁盛出這道菜去腥的關鍵有三點。1、冰凍龍蝦尾怎么做好吃？如何去腥？除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來配合，一句話，味道厚重些，腥味也就沒有了。...