燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差，燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法，河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩。1、冬天怎么做河南面疙瘩？面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩，白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀...