用大頭魚煲湯，一定要煮熟，不然大頭魚上的一些寄生蟲容易進入人體，引起肝臟不適，甚至病變。此外，大頭魚還有延緩衰老，潤澤肌膚的作用，首先做酸菜魚之前，要選一條新鮮魚肉緊致的黃花魚，至少1斤以上，洗好后開小火用花生油下姜片生煎，煎時不要頻繁翻動，因為黃花魚的肉細嫩，稍不注意就會散架，煎至兩面黃時盛盤中，再放姜片、幾粒花椒和酸菜大火快炒，中途放魚，起鍋放生抽即可，一條金黃的魚臥在酸菜里，香氣撲鼻，令人食欲大增，是許多廣東人喜愛的開味下飯菜。1、大頭魚怎么做美味？大頭魚怎么做好吃？關注頭條號“小吃創業園”，小編編...