火燒剛起源時，和面、揉面全靠人工。烤火燒用的木柴也很講究，一般使用梨木，這樣烤出來的火燒帶有一股清香，也有用蘋果木的，當然現在有許多人，做得不追求傳統正宗的，但口感更好，熱食涼吃皆可，大山東的杠子頭火燒主要分兩種，一種是加了雞蛋面堿糖油等材料做成甜口的，外面有花邊，較厚，還有一種，就是用硬面搓成長條，轉成圈烤制的，后者可以把它放在干干硬硬的，切成小塊，加入湯、菜等材料燴著吃。1、杠子頭火燒怎么做好吃？“杠子頭”火燒也叫硬面火燒。之所以叫做“杠子頭”，是有原因的，火燒剛起源時，和面、揉面全靠人工。大山東的杠...