制作醬牛肉需要先把肉清洗兩遍，洗去外面的臟東西，然后清水浸泡兩三個小時，去除血水和腥膻味。這個時候慢火煨燉的目的是讓牛肉更多的吸收湯料的香味，這些調(diào)料根據(jù)肉的多少看著放，比如三斤牛肉放一顆紅棗那么多的花椒就可以了，四顆八角，一塊桂皮，五片香葉，一顆草果，兩顆山楂，鮮姜切兩片，大蔥蔥白部分放，綠蔥葉就不要放了。1、醬牛肉適合選哪兒的肉？有沒有醬牛肉的法子？醬牛肉適合選牛腱子肉。制作醬牛肉需要先把肉清洗兩遍，洗去外面的臟東西，然后清水浸泡兩三個小時，去除血水和腥膻味，之后擠去水份，放進干凈的容器中，倒入生抽半...