蔥扒羊肉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，成菜軟香適口，醇厚綿長，老少皆宜。深受人們喜愛，被譽為“十大河南經(jīng)典名菜”之一，調(diào)至中小火燒制4分鐘左右取出羊肉裝盤，鍋中原湯勾芡淋入花椒油，澆在羊肉上即可出餐，鍋中放油，將蔥段過油小火炸制金黃撈出擺放到羊肉片上方扣上盤子。1、扒羊肉是怎么做的？蔥扒羊肉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，成菜軟香適口，醇厚綿長，老少皆宜。深受人們喜愛，被譽為“十大河南經(jīng)典名菜”之一，下面分享一下制作過程。原料的準(zhǔn)備：1.精選新鮮羊肋條肉切成長寬約12公分左右的塊備用，2.鍋中加入清水，冷水下入羊肉，依次加...