商用的煎餅果子配方分很多種，每家也都有自己的配方，這個(gè)其實(shí)自己經(jīng)驗(yàn)最重要。給大家分享下我們總結(jié)出來的幾個(gè)配方，希望能幫到大家，【軟煎餅配方】面粉900克（低筋面粉）玉米粉60克黃豆粉20克鹽8克雞精5克，糖10克十三香3克水1300克有條件的可以打一個(gè)雞蛋夏天可以放一點(diǎn)實(shí)用堿，能存放的時(shí)間久點(diǎn)，面糊粘稠度看下面圖片【脆煎餅，配方一】高筋面粉1000克黃豆粉200克玉米粉200克（有條件的可以把玉米粉換成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水1400克鹽10克糖10克雞精10克...