燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點(diǎn)差，羊肉燴面中面的制作是這道風(fēng)味美食的靈魂之一，羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)...