坐標河南洛陽，每到紅薯成熟的季節，紅薯淀粉晾干之后，都喜歡做上一碗紅薯涼粉，犒勞一下連日勞作的辛苦。比例攪拌均勻，事先將淀粉進行過濾，這樣攪拌出來的淀粉液沒有疙瘩，做出來的涼粉更細膩，準備一口鍋，鍋底厚一些最好，將淀粉水倒入鍋中，開中小火不停攪拌，剛開始很容易，越到后面淀粉黏性越來越大，攪拌就越來越費力，但是一定不要停下來。1、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？你好，謝謝你的邀請，也很高興回答你的問題。燜子在北方好些城市都會制作，只是選用食材上略有不同，也許是各地的飲食習慣不一樣吧。河南的燜子...